restaurant kilden beliggende i tivoli
På KILDEN i haven kan du nyde et måltid på én af de smukkeste placeringer i Tivoli. KILDEN er køkkenchef Christian Hoffmanns drøm om en dansk sæsonbrasserie af højeste kvalitet. En restaurant, som hylder de danske smage, råvarer og producenter fra nord til syd. Her kan du, omgivet af grønne vækster, nyde en frokost med smørrebrød i både klassiske og moderne klæder og med udsigt til vores urtehave, som Elsebeth vores Have-Scenografiske koordinator tilpasser køkkenet. Eller kom forbi til aften, når lysene tændes, og vi serverer elegant dansk sæsongastronomi med et udtalt fokus på råvarer og stor velsmag.
Vi henter de fleste af vores råvarer i markens muld og de vidtstrakte danske kyster. Vi arbejder med udgangspunkt i økologi og sæsonens grønt, skånsomt fanget kystfisk og kød fra dyr, der har levet et godt liv under åben himmel. Vi arbejder med de bedste producenter, og vi følger den danske sæson tæt, men vi låner gerne gode ting fra landene omkring os, når vi synes, at det giver mening. For eksempel når vi lægger caviar på kystfisken, serverer norske håndfangede kammuslinger eller river trøfler over efterårets svampe.
Velkommen til KILDEN
Christian Hoffmann
Christian Hoffmann er uddannet fra d’Angleterre, og efter en tur forbi blandt andet Kongeskibet, har han i en årrække, og senest, været køkkenchef på Almanak. Her har han arbejdet intenst med dansk sæsongastronomi og opbygget et netværk af små kvalitetsorienterede danske producenter og leverandører. Dem tager han med sig til KILDEN – sammen med et håndværksbaseret greb om stor, ren og sæsonbaseret velsmag.
restaurant kilden beliggende i tivoli
På KILDEN i haven kan du nyde et måltid på én af de smukkeste placeringer i Tivoli. KILDEN er køkkenchef Christian Hoffmanns drøm om en dansk sæsonbistro af højeste kvalitet. En restaurant, som hylder de danske smage, råvarer, og producenter fra nord til syd. Her kan du, omgivet af grønne vækster, nyde en frokost med smørrebrød i både klassiske og moderne klæder og med udsigt til vores urtehave, som Elsebeth vores Have-Scenografiske koordinator tilpasser køkkenet.Eller kom forbi til aften, når lysene tændes, og vi serverer elegant dansk sæsongastronomi med et udtalt fokus på råvarer og stor velsmag.
Vi henter de fleste af vores råvarer i markens muld og de vidtstrakte danske kyster. Vi arbejder med udgangspunkt i økologi og sæsonens grønt, skånsomt fanget kystfisk og kød fra dyr, der har levet et godt liv under åben himmel. Vi arbejder med de bedste producenter, og vi følger den danske sæson tæt, men vi låner gerne gode ting fra landene omkring os, når vi synes, at det giver mening. For eksempel når vi lægger caviar på kystfisken, serverer norske håndfangede kammuslinger eller river trøfler over efterårets svampe.
Velkommen til KILDEN
Christian Hoffmann
Køkkenchef Christian Hoffmann er uddannet fra d’Angleterre, og efter en tur forbi blandt andet Kongeskibet, var han i en årrække køkkenchef på Almanak. Her har han arbejdet intenst med dansk sæsongastronomi og har opbygget et netværk af små kvalitetsorienterede danske producenter og leverandører. Dem tager han med sig til KILDEN – sammen med et håndværksbaseret greb om stor, ren og sæsonbaseret velsmag.
nyhedsbrev
Tilmeld dig LOCA Restauranternes nyhedsbrev, og få tilsendt de nyeste tilbud og arrangementer først.
