EVENTKALENDER
DECEMBER
NYTÅRSAFTEN PÅ KILDEN I HAVEN
Sig farvel til 2026 og skyd det nye år i gang med en festlig aften fyldt med god smag, bobler og nytårsstemning.
Aftenen begynder kl. 17.30 med drinks i salonerne, lækre snacks og Kongens nytårstale. Derefter venter en 5-retters nytårsmenu i restauranten, hvor køkkenet har sammensat en festmiddag med sæsonens bedste råvarer. Til menuen har vores tjenere udvalgt en vinmenu, der følger retterne hele vejen.
Vi runder aftenen af med kaffe og sødt, inden vi kl. 22.30 sender jer videre ud i Tivolinatten med mousserende vin og kransekage i hånden klar til at opleve det store festfyrværkeri på Plænen
Praktiske oplysninger:
Dato: 31. December
Sted: Kilden i Haven, Tivoli, København
Pris: 2200,- pr. person
Inkluderer ikke entre til Tivoli
Denne aften kan vi desværre ikke imødekomme allergener og special diæter.
Bemærk, at sluttidspunktet kan ændre sig, hvis vind og vejr betyder, at Tivolis sikkerhedsafdeling fremrykker eller udskyder fyrværkeriet.
NYTÅRSMENU
~~~ Snacks ~~~
Sæsonens østers med æble, sennep og peberrod
Shiso med saltet torsk, røbede og tørsaltet bacon
Tærte med saltet dansk hiramasa og syltet græskar
Wine: NV Valerie & Gael "En Chermin", Champagne Brut
~~~ Første servering ~~~
Cremet hummerbisque med dansk sort hummer og gulerods mille feuille
Brød: Surdejsbrød med mariagertoba og ølandshvede serveret med lamineret urtesmør
Wine: 2021 Chablis 1. Cru Fourchaume, Pascal Bouchard, Chablis, Frankrig
~~~ Anden Servering ~~~
Pighvar på ben, fiskefumet med ørredrogn, Lyksvad kaviar, citron og purløg
Wine: 2023 Pouilly Fuisse Pierres a Canards, Pierre Vessigaud, Bourgogne, Frankrig
~~~ Tredje Servering ~~~
Krondyr filet med karamelliseret løgtærte, portvins glacem og vinter trøffel
Wine: 2014 Ch. Lagrange, St. Julien 3. Cru Classé, Saint-Julien, Bordeaux, Frankrig
~~~ Fjerde Servering ~~~
Champagne sorbet med keffir lime og yoghurt
Wine: 2023 Serriger Schloss Saarsteiner Riesling Kabinett, Mosel, Tyskland
~~~ Femte Servering~~~
Hvid chokolade med blodappelsin og sprød marengs
Wine: 2023 Expression de Sauternes, Bordeaux, Sauternes, Frankrig
~~~ Kransekage To Go~~~
Wine: Cava Naveran Semi-Seco, Organic
