KILDEN i haven er en del af LOCA Gruppen, som bl.a. omfatter restauranterne STUDIO, Almanak i Operaen og RADIO.

I LOCA Gruppen skaber vi bæredygtige restauranter og koncepter ud fra LOCA Gruppens mantra: EVERY MEAL MATTERS.

På godt dansk betyder det, at alle de måltider, LOCA Gruppen sender ud i verden, skal gøre en positiv forskel. Det er et krav, at maden skal smage fantastisk. Men god mad gør det ikke alene. Maden skal også være lavet på en måde, som tager hensyn til miljøet og til menneskerne, der arbejder på vores restauranter. Vi ved godt, at vores restauranter ikke redder verden. Og vi ved, at ingen kan gøre alt, men samtidig også, at alle kan gøre noget.

Derfor er vores overbevisning, at vores restauranter – udover at de skal være gode arbejdspladser – kan bidrage ved at bringe ansvarlige producenter frem i lyset, bruge lokale råvarer i sæson og vise, hvor godt en økologisk og bæredygtig tankegang kan tage sig ud på tallerkenen.

LOCA Gruppen ejes ligeligt af Merete Holst og Dorte Juhl Østergaard. Foruden LOCA Restauranter omfatter LOCA Gruppen også LOCA Kantiner og konsulentvirksomheden LOCA Management, som yder bistand inden for fødevarer og bæredygtig gastronomi.

Læs mere om LOCA Gruppens aktiviteter her.