JUL & NYTÅR I TIVOLI
OPLEV JULEMAGIEN I TIVOLI
Julen smager lidt bedre, når vi samles om den.
På Kilden i Haven inviterer vi indenfor til jul med danske traditioner, gode råvarer og Tivolis særlige julestemning lige uden for døren.
Her er der plads til at samles om årets julefrokost med familie, venner eller kolleger. Vi serverer julemad med respekt for de klassiske smage og kærlighed til det gode håndværk – med sæsonens råvarer og vores egen fortolkning af julens favoritter.
Uanset om I planlægger en hyggelig julefrokost eller vil samle dem, I holder af, til en god middag, danner Kilden i Haven rammen om en jul med velsmag, nærvær og plads til at nyde øjeblikket
DET STORE JULEBORD
På Kilden i Haven inviterer vi til julefrokost med klassiske julesmage, gode danske råvarer og små overraskelser undervejs. Menuen serveres som sharing, så der er god grund til at sende fadene rundt, smage på det hele og blive lidt længere ved bordet.
Julebordet serveres både til frokost og aften
MENUEN
Serveres med rugbrød, pisket smør og fedt
Gammeldags marinerede sild med æg, kapers, løg og dild
Koldrøget ørred med rævesauce, dild og ristede frø og kerner
Terrine af hvidkål, karamelliseret løgmayonnaise og syltede løg
Cremet salat af svampe fra fungafarm, ristede hasselnødder og sprøde svampe
-
And fra varde ådal med fermenteret honning, karamelliseret knoldselleri, kål og sauce på varme krydderier
Julemedister fra Troldgaarden med hjemmerørt sennep
Salat af kål, tranebær og valnødder
Brunede kartofler
-
Ris a la mande med ristede mandelflager og lun kirsebærsauce
-
Sødt til kaffen
Pris pr. person750,-
Mulighed for tilkøb af et udvalg af danske oste, knækbrød og kompot 75,-
OBS: Det Store Julebord kan ikke tilpasses særlige diæter eller allergener
OPLEV TIVOLIS NYTÅRSSTEMNING
Fejr nytåret i Tivolis fortryllende omgivelser.
Skyd nytåret ind på Kilden i Haven, hvor vi siger farvel til 2026 med en festlig aften fyldt med smag og stemning.
Aftenen starter kl. 17.30 med drinks i salonerne, lækre snacks og Kong Frederiksnytårstale.Derefter venter en 5-retters menu i restauranten, hvor køkkenet har skabt et brag af en nytårsmiddag med de bedste råvarer – og hvor tjenerne har udvalgt den perfekte vinmenu til at følge retterne.Vi runder aftenen af med kaffe & sødt, og sender jer videre ud i Tivolinatten med et glas mousserende bobler og kransekage – klar til at opleve det store festfyrværkeri på Plænen .
MENUEN
~~~ Snacks ~~~
Sæsonens østers med æble, sennep og peberrod
Shiso med saltet torsk, røbede og tørsaltet bacon
Tærte med saltet dansk hiramasa og syltet græskar
Wine: NV Valerie & Gael "En Chermin", Champagne Brut
~~~ Første servering ~~~
Cremet hummerbisque med dansk sort hummer og gulerods mille feuille
Brød: Surdejsbrød med mariagertoba og ølandshvede serveret med lamineret urtesmør
Wine: 2021 Chablis 1. Cru Fourchaume, Pascal Bouchard, Chablis, Frankrig
~~~ Anden Servering ~~~
Pighvar på ben, fiskefumet med ørredrogn, Lyksvad kaviar, citron og purløg
Wine: 2023 Pouilly Fuisse Pierres a Canards, Pierre Vessigaud, Bourgogne, Frankrig
~~~ Tredje Servering ~~~
Krondyr filet med karamelliseret løgtærte, portvins glacem og vinter trøffel
Wine: 2014 Ch. Lagrange, St. Julien 3. Cru Classé, Saint-Julien, Bordeaux, Frankrig
~~~ Fjerde Servering ~~~
Champagne sorbet med keffir lime og yoghurt
Wine: 2023 Serriger Schloss Saarsteiner Riesling Kabinett, Mosel, Tyskland
~~~ Femte Servering~~~
Hvid chokolade med blodappelsin og sprød marengs
Wine: 2023 Expression de Sauternes, Bordeaux, Sauternes, Frankrig
~~~ Kransekage To Go~~~
Wine: Cava Naveran Semi-Seco, Organic
Pris pr. person 2200,-
Inkluderer ikke entre til Tivoli
Denne aften kan vi desværre ikke imødekomme allergener og special diæter.
Bemærk, at sluttidspunktet kan ændre sig, hvis vind og vejr betyder, at Tivolis sikkerhedsafdeling fremrykker eller udskyder fyrværkeriet.
